Εργαστήριο Ασφάλειας Τροφίμων επιταχύνει την ανίχνευση παθογόνων με αφυδατωμένα μέσα καλλιέργειας και προετοιμασμένα πιάτα

Μελέτη Περίπτωσης: Εργαστήριο Ασφάλειας Τροφίμων Επιταχύνει την Ανίχνευση Παθογόνων

Ιστορικό Πελάτη

Ένα εργαστήριο δοκιμών ασφάλειας τροφίμων τρίτων που βρίσκεται στη Νοτιοανατολική Ασία παρέχει υπηρεσίες συμβατικής ανάλυσης για περισσότερους από 200 κατασκευαστές τροφίμων, καλύπτοντας κατεψυγμένα θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα, έτοιμα γεύματα, σάλτσες και ποτά. Το εργαστήριο επεξεργάζεται κατά μέσο όρο 1.500 δείγματα μηνιαίως και είναι διαπιστευμένο κατά ISO/IEC 17025. Πριν από τη συνεργασία μαζί μας, το εργαστήριο αντιμετώπιζε προβλήματα με την ασυνεπή ποιότητα των καλλιεργητικών μέσων, συχνές διακυμάνσεις μεταξύ παρτίδων και καθυστερημένη παράδοση έτοιμων πλακών, γεγονός που επηρέασε άμεσα τον χρόνο απόκρισης και την ικανοποίηση των πελατών.

Προκλήσεις

• Η ασυνεπής απόδοση ανάπτυξης αποξηραμένων καλλιεργητικών μέσων από προηγούμενους προμηθευτές προκαλούσε κινδύνους ψευδώς αρνητικών αποτελεσμάτων στην ανίχνευση παθογόνων, απειλώντας τα αποτελέσματα της δημόσιας υγείας.
• Οι μεγάλοι χρόνοι παράδοσης για έτοιμες πλάκες καλλιέργειας διέκοπταν τον καθημερινό προγραμματισμό της ροής εργασιών και ανάγκαζαν τους τεχνικούς να προετοιμάζουν τα μέσα υπό πίεση χρόνου.
• Η έλλειψη τεχνικής τεκμηρίωσης και υποστήριξης COA (Πιστοποιητικό Ανάλυσης) περιέπλεκε τη συμμόρφωσή τους με τους ελέγχους και την εμπιστοσύνη των πελατών.
• Η αύξηση του όγκου των δειγμάτων κατά τις περιόδους αιχμής αποκάλυψε τα όρια της υπάρχουσας χειροκίνητης ροής εργασιών.

Η Λύση μας

Προμηθεύσαμε ένα πλήρες χαρτοφυλάκιο προϊόντων μικροβιολογίας, συμπεριλαμβανομένων αποξηραμένων καλλιεργητικών μέσων για Salmonella, Listeria, E. coli O157, Staphylococcus aureus και δοκιμές συνολικής πλάκας, μαζί με αποστειρωμένες έτοιμες πλάκες, τρυβλία Petri, αποστειρωμένες θηλιές ενοφθαλμισμού και αποστειρωμένες πιπέτες. Κάθε παρτίδα παραδιδόταν με πλήρη τεκμηρίωση COA και δεδομένα ποιοτικού ελέγχου ανά παρτίδα. Η τεχνική μας ομάδα παρείχε επίσης καθοδήγηση μεθόδων ευθυγραμμισμένη με τις διαδικασίες ISO 6579, ISO 11290 και BAM, βοηθώντας το εργαστήριο να τυποποιήσει τις ροές εργασιών του.

Εφαρμογή

Μετά από μια αρχική αξιολόγηση στην τοποθεσία, χαρτογραφήσαμε το χαρτοφυλάκιο δοκιμών του εργαστηρίου σε ένα προσαρμοσμένο μενού μέσων, μειώνοντας τον αριθμό των SKUs, ενώ καλύπταμε όλες τις απαιτούμενες μεθόδους δοκιμών. Μια παράλληλη επικύρωση 90 ημερών επιβεβαίωσε ότι τα μέσα μας είχαν σταθερή απόδοση σε σύγκριση με τα πρότυπα αναφοράς του εργαστηρίου. Μετά την επικύρωση, δημιουργήσαμε ένα πρόγραμμα προγραμματισμένης αναπλήρωσης με χρόνο παράδοσης 5 ημερών για τις έτοιμες πλάκες, εξαλείφοντας τους κινδύνους εξάντλησης αποθεμάτων.

Αποτελέσματα

Ανατροφοδότηση πελάτη

"Η σταθερή ποιότητα των καλλιεργητικών μέσων και η επαγγελματική υποστήριξη τεκμηρίωσης έχουν βελτιώσει σημαντικά την αξιοπιστία των δοκιμών μας. Έχουμε μειώσει τις επανεξετάσεις κατά σχεδόν 40% και οι πελάτες μας πλέον εμπιστεύονται τις αναφορές μας περισσότερο από ποτέ. Το πρόγραμμα προγραμματισμένης αναπλήρωσης μας προσφέρει επίσης ηρεμία κατά τις περιόδους αιχμής."

Συμπέρασμα

Κοιτάζοντας προς το μέλλον, το εργαστήριο σχεδιάζει να εισαγάγει ταχεία μοριακή επιβεβαίωση για ύποπτες αποικίες, και η ομάδα μας υποστηρίζει την επικύρωση νέων μεθόδων δοκιμών. Σήμερα, το εργαστήριο συνεχίζει να επεκτείνει την ικανότητα δοκιμών του και έχει τοποθετήσει τριμηνιαίες σταθερές παραγγελίες για αποξηραμένα μέσα και έτοιμες πλάκες, ενισχύοντας μια μακροπρόθεσμη συνεργασία που βασίζεται στην ποιότητα, την αξιοπιστία και την εμπιστοσύνη. Η επιτυχία αυτής της συνεργασίας καταδεικνύει πώς ένας αξιόπιστος συνεργάτης προμηθειών μικροβιολογίας μπορεί να συμβάλει άμεσα στην αποδοτικότητα του εργαστηρίου, στη συμμόρφωση με τους κανονισμούς και τελικά, στην ασφάλεια των τροφίμων για τους καταναλωτές.